3대 영양소를 섭취하는 이유

안녕하세요. 영영입니다.

날씨가 많이 풀리면서 다이어트에 대한 결심이 더욱 확실해지는데요. 저도 옷이 가벼워지면서 옷을 입을 때 라인이나 건강을 위해서 체중감량을 해야겠다고 생각이 들더라고요. 그런데 다이어트를 하게 되면 꼭 버리지 못하는 선입견이 있어요. 탄수화물을 먹지 말아야한다? 단백질 섭취를 많이 해야한다? 지방은 피해야한다? 물론 이렇게 한다면 체중감량을 단기간에 빠르게 이루어질 수 있지만 사실 몸은 기초대사량은 떨어지고 살이 찌기 쉬운 몸을 만들게 되어 나중에 요요가 올 가능성이 높아질 수 밖에 없습니다. 그렇다면 우리는 어떻게 먹고 어떻게 체중감량을 해야 건강하고 요요없는 다이어트를 할 수 있을까요? 가장 중요한것은 잘 챙겨 먹고 많이 움직이는 것입니다. 누구나 아는 기본이 제일 쉬운 방법이자 어려운 방법이라고 말할 수 있습니다. 다이어트를 하기 위한 3대 영양소를 잘 섭취해야하는 이유 지금부터 이야기해보도록 하겠습니다.

1. 탄수화물을 섭취해야하는 이유

어떤사람은 탄수화물을 먹으면 살이 찐다고 하는데 어떤 사람은 탄수화물을 먹고 살이 빠진다고 합니다. 그렇다면 탄수화물, 어떤게 다를까요? 첫번째 사람이 먹은 탄수화물은 흰밥과 같은 것이고 두번째 사람은 고구마나 현미밥을 먹었을 것입니다. 차이점은 고구마나 현미밥은 복합당이고 이 복합당은 에너지를 생성하는 최고의 영양소이자 체지방도 연소시켜서 체온을 유지하는데 큰 도움을 줍니다. 장적을 불을 붙일 때 장작이 그냥 태워지는게 아니라 외부에서 불꽃을 가해야태워지듯 탄수화물이 있어야 체지방 연소에도 도움이 됩니다. 인체에서는 탄수화물은 불꽃 역확을 합니다. 또한 체지방의 진짜 주인공인 지방산을 태우려면 탄수화물의 연소 중간산물인 옥살아세트산이 필요합니다. 즉 탄수화물이 너무 부족하면 지방산 연소가 더디어질수있다는 것입니다. 탄수화물(포도당)이 크렙스회로라고 하는 화학공장같은곳에서 예열을 하고 불을 떼면 그 후에야 비로서 체지방이 제대로 탈 수 있습니다. 예를 들자면 모닥불도 작은 가지로 불을 살린 후 큰 장작을 넣어야하는 것처럼 말입니다. 여기서 작은 가지를 탄수화물로 생각해보면 됩니다. 더군다나 탄수화물이 부족하면 근육은 분해가 됩니다. 체내 포도당이 소진되면 당신생합성이라는 기능이 발동되면서 체내 단백질을 분해하기 때문입니다. 인체는 당항상성을 유지하기 위해 혈액에 혈당을 꾸준히 유지하려고 하고 간은 물론 뇌도 포도당이 필요하며 대부분의 기관의 세포는 기초적인 에너지를 포도당으로 사용합니다. 그래서 섭취한 단백질이 부족할 수 있고 결국엔 근육에서 탄수화물을 만들게 됩니다. 그렇기때문에 우리는 매일 적정량의 탄수화물 섭취가 필요합니다. 탄수화물 중에 과일에 든 과당은 조심해야합니다. 과당은 포도당과 달리 에너지로 바로 쓰이지 못하며 너무 많은 과당은 글리코겐 포화를 빠르게 일으켜서 남은 포도당이 지방으로 전환되게 됩니다. 그래서 과당보다는 복합당이 많이 함유된 현미밥, 고구마, 단호박 등이 다이어트에 도움이 됩니다. GI지수가 낮을 수록 천천히 혈당을 올리기 때문입니다.

2. 단백질을 섭취해야하는 이유

단백질은 생물의 몸을 구성하는 재료이며 근육을 형성하는데 중요한 역할을 합니다. 단백질을 섭취하면 근육을 유지, 발달하는데 큰 도움이 됩니다. 특히 다이어트를 하는 사람이라면 체지방이 감량되면서 근육도 손실되는 경우가 만흔데 이때 단백질 섭취가 근육성장에 도움을 줄 수 있습니다. 그렇다면 다이어트를 할 때 근육이 손실 되는 이유는 첫번째로 수분입니다. 어떤다이어트를 하던 체중이 줄고 식단이 변화면서 일정량의 수분이 몸 밖으로 배출되고 그과정에서 근육의 수분도 줄어서 인바디 상 근육이 줄어든 것처럼 보일 수 있습니다. 두번째로 풍선 근육이 줄어든 것입니다. 인체가 살이 찌면 그에 대한 근육도 키워지게 됩니다. 그래서 이러한 풍선근육은 체중이 감량이 되면서 쉽게 빠지게 됩니다. 이를 최대한 막으려면 다이어트 중 운동이 필수이며 단백질을 섭취해야합니다.

3. 지방을 섭취해야하는 이유

지방은 살을 찌우게 하는 영양소이며 탄수화물이 없을 때 대체 할 수 있는 2차적인 에너지원입니다. 체지방은 생각보다 나쁘지않습니다. 평소에는 체온을 유지하거나 호르몬 생성을 위한 중요한 기능을 합니다.그래서 다이어트를 진행할 때 어느정도 지방을 섭취하는 것이 좋다고 말합니다. 하지만 탄수화물을 섭취할 때 지방을 동시에 섭취한다면 인슐린 작용에 의해 체지방으로 저장이 될 수 있으니 주의해야합니다. 다이어트를 할 때 지방을 섭취하고자 한다면 불포화 지방산이 많이 함유되어있는 아몬드나 올리브유를 섭취하는 것이 좋습니다. 특히 올리브유 같은 식물성 기름은 뜨겁게 달궈지면 바로 트랜스 지방으로 바뀌니 최대한 차갑게 해서 섭취하는 것이 좋습니다. 또 계란을 노른자까지 섭취하는 방법도 있습니다.